Artykuły wielotematyczne, na temat wszystkiego.

Witamy w naszej maÅ‚ej Portugalii w sercu krakowskich BÅ‚oÅ„. Niemożliwe ? A jednak nie… Wakacyjne wspomnienia, niezapomniane widoki Algarve, wyjÄ…tkowa atmosfera Lizbony, zapomniane miasteczka na szlaku templariuszy a to wszystko zawsze i wszÄ™dzie w Portugalii a obok wyÅ›mienita kuchnia portugalska. Jej prostota zniewala, jej smaki uzależniajÄ…, jej wspomnienie stworzyÅ‚o naszÄ… restauracjÄ™. Kuchnia polska - obok niej, tak samo prostej i wykwintnej zarazem, spróbujemy namówić PaÅ„stwa do wyprawy na zachodnie kraÅ„ce kulinarnego kontynentu. W Portugalii to co proste na talerzu staje siÄ™ kwintesencjÄ…, skrzyżowanie smaków to historia, w którÄ… swój wkÅ‚ad wnieÅ›li wielcy portugalscy podróżnicy oraz zwykli rybacy z wiosek nad brzegiem oceanu. Do dziÅ› ryby sprzedawane z gazety na bazarach to wÅ‚aÅ›nie to po co warto jechać aż na sam skraj Europy. Rano na targu a popoÅ‚udniu z grilla - przede wszystkim sardynki, to zÅ‚oto Portugalii. Z tego samego grilla nasza restauracja portugalska serwuje kurczaka piri piri. PamiÄ™taj, że nasz lokal pozwala na organizacjÄ™ dużych imprez, takich jak wesele, bankiety, komunie. Kraków - nasza lokalizacja i czarujÄ…ce miasto poÅ‚udnia Polski.
Zapraszamy na krótkÄ… podróż po stolach Portugalii. Frango piri - piri. Portugalscy podróżnicy stali siÄ™ swego rodzaju kurierami, przywożąc skÅ‚adniki potraw z Nowego Åšwiata na stary kontynent i odwrotnie. Åšródziemnomorska trzcina cukrowa byÅ‚a uprawiana w Brazylii, brazylijskie ananasy przyjęły siÄ™ na Azorach, a drobna, ostra papryka brazylijska zostaÅ‚a sprowadzona do innej portugalskiej kolonii - Angoli. Papryka ta znana jest teraz pod jej afrykaÅ„ska nazwÄ… piri-piri. Sos piri-piri, bÄ™dÄ…cy mieszankÄ… oliwy, octu i mielonej papryki, jest niemal tak popularnym na portugalskim stole dodatkiem do potraw, jak pieprz i sól. Nie mogÅ‚o wiÄ™c zabraknąć w naszej karcie tego najpopularniejszego dania. Frango piri - piri - kurczak piri piri - wyÅ›mienita prostota. To oferuje nasza restauracja, kraków i poÅ‚udnie…
Ryby. Suszony i solony dorsz, zwany Bacalhau to czysto portugalski wynalazek. Portugalczycy poÅ‚awiali dorsza u brzegów Nowej Funlandii w kilka lat po odkryciu Amwryki przez Kolumba. Już w XVI wieku rybacy nauczyli siÄ™ obrabiać dorsza tak, by przetrzymaÅ‚ dÅ‚ugÄ… podróż do domu. PÅ‚aty ryby najpierw byÅ‚y zasalane w wodzie morskiej, a później suszone na sÅ‚oÅ„cu, co w efekcie przeradzaÅ‚o je w twarde kawaÅ‚ki, dajÄ…ce siÄ™ przechowywać miesiÄ…cami. Przed gotowaniem należaÅ‚o wypÅ‚ukać je w sÅ‚odkiej wodzie. Dorsze sÄ… nadal suszone w tradycyjny sposób na plaży w Nazare, jednak robi siÄ™ to na coraz mniejsza skalÄ™. Od niedawna Portugalia importuje dorsza z Norwegii, by sprostać zapotrzebowaniom swojego rynku. PorzekadÅ‚o mówi, że Portugalczycy znajÄ… 365 sposobów przyrzÄ…dzania dorsza – my proponujemy Pescada a Brias - do jajecznicy z cebula i drobno pokrojonymi ziemniakami) , Pataniscas - dorsz w cieÅ›cie nadziewany owocami morza oraz Pescada a modo do Minho - dorsz z Minho z puree z zielonego groszku i marchewki. Ryby można podać na wiÄ™ksze imprezy, np. bankiety, kraków jest do tego cudownym miastem…
Sardynki z grilla. Sardynki (sardinhas) sÄ… niemal tak popularne jak dorsz. WÅ‚aÅ›nie na połów tych ryb wypÅ‚ywajÄ… rybacy z Nazare każdego dnia, w swych kolorowych i piÄ™knych Å‚odziach. Portugalskie sardynki sÄ… uważane za najsÅ‚odsze i najtÅ‚ustsze na Å›wiecie, przygotowuje siÄ™ je na wiele sposobów, jednak najlepsze sÄ… grilowane lub wÄ™dzone., zapraszamy na Sardinhas na Brasa. Nasze jedzenie, kraków i poÅ‚udnie Polski… Zupa caldo verde. Zupy bardzo czÄ™sto pojawiajÄ… siÄ™ na portugalskich stoÅ‚ach, a niektóre z nich podobne sÄ… do polskich potrwa. Najbardziej znana to Zielona Zupa, czyli Caldo Verde, narodowa potrawa Portugalii. Głównym jej skÅ‚adnikiem jest kapusta wÅ‚oska, która bardzo drobno pokrojona, nadaje zupie jaskrawozielonego koloru. Inne skÅ‚adniki to ziemniaki, cebula, czosnek oraz czasem kawaÅ‚eczki kieÅ‚bas - tego nie oferujÄ… inne restauracje. Kraków - to stare miasto, zabytki no i Piri Piri…
Desery. Kawiarnie to prawie niemal narodowe instytucje, gdzie ludzie gromadzÄ… siÄ™ rano, w poÅ‚udnie i wieczorem. Picie kawy jest tutaj rytuaÅ‚em, a do tego rytuaÅ‚u najlepiej jest dodać ten drugi znacznie sÅ‚odszy. Portugalskie desery najbardziej odzwierciedlajÄ… intensywne smaki poÅ‚udnia w naszym mieÅ›cie Kraków, restauracja taka jak nasza nie może zostać niezauważona… Mus czekoladowy z cynamonem. Istotny wkÅ‚ad w rozwój portugalskiej kuchni miaÅ‚y wyprawy podróżników za czasów ksiÄ™cia Henryka Å»eglarza, który zlecaÅ‚ przywożenie z odkrytych ziem owoców, orzechów, przypraw i roÅ›lin. Szczególnie istotne byÅ‚o odkrycie morskiej drogi do Indii przez Vasco da GamÄ™, ponieważ z tamtej wyprawy sprowadzono czarny pieprz i cynamon, które wkrótce staÅ‚y siÄ™ bardzo cenne dla portugalskich kucharzy. Cynamon jest jednÄ… z najbardziej ulubionych przypraw w dzisiejszej Portugalii. Zapraszamy do skosztowania portugalskiego musu czekoladowego - niby nic nowego, a jednak wyÅ›mienity smak. Smak cynamonu i pÅ‚atków migdaÅ‚owych nadaje temu deserowi ciekawego smaku poÅ‚udnia i sÅ‚oÅ„ca.
Oprócz normalnej oferty Restauracji Piri-Piri proponujemy PaÅ„stwu zorganizowanie wszelkich imprez rodzinnych i firmowych, których uatrakcyjnieniem może być jedyny w swoim rodzaju grillowanie na BÅ‚oniach, koncert z dala od ruchu miasta, dodatkowe atrakcje zależą tylko od PaÅ„stwa inwencji i od pory roku. Organizujemy: imprezy Å›wiÄ…teczne, imprezy wigilijne, imprezy firmowe, a nasza polska kuchnia i portugalska doda smaku do każdej imprezy… Kierujemy również naszÄ… ofertÄ™ do biur podróży organizujÄ…cych wycieczki przyjazdowe do Krakowa, oferujÄ…c możliwość zorganizowania wieczorów tematyczno - regionalnych dla cudzoziemców, uatrakcyjnionych wystÄ™pami zespołów muzyczno - tanecznych.